К сожалению все проходится руками, уловок нет, старайтесь лучше. Изучите там карту и всякие обходные пути. Например, Соника как герой на скорость способен скользить по рельсам, что сокращает местами путь и накапливает полоску энергии (честно, забыл как она называется в игре, в Зеро ее кажется называют Гравити) для ускорения.
С лагами тоже особо помочь ничем не можем, это к специалисту, если сами не можете почистить компьютер от глюков. Некоторые любят переустанавливать Винду.